Gipfeltreffen – Barrique Edition
2023 haben wir gemeinsam mit Orcabräu, Guggenbräu und dem Bierdoktor erstmals unser dunkles Weißbier Gipfeltreffen gebraut – ein kollaborativer Sud, der Handwerk, Leidenschaft und Brauereifreundschaft vereint.
Ein Teil dieses besonderen Bieres wurde von Matthias (Guggenbräu) in ein Barrique-Fass in seinem Sour-Keller im Bozner Norden gelegt. Dort durfte es in aller Ruhe reifen. Wilde Mikroorganismen vergoren den verbliebenen Restextrakt und verwandelten das Bier in ein wunderbar ausgewogenes, fassgereiftes Sauerbier mit komplexer Tiefe und eleganter Säure.
Das Ergebnis ist ein veredeltes Bier für Genießer und Liebhaber fassgereifter Spezialitäten – vielschichtig, charakterstark und mit feiner Barrique-Note.
Wir wünschen viel Freude beim Probieren und Entdecken! 🍻